縣、區(qū)（經(jīng)開區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局，市食品藥品稽查支隊、市食品藥品檢驗中心，有關(guān)承檢機構(gòu)：
為落實2016年省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，防控食品安全風險，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，按照省局要求，我局組織制定了《銅陵市2016年省級食品安全監(jiān)督抽檢實施方案》，現(xiàn)予印發(fā)，請遵照執(zhí)行。
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年2月25日
抄送：省食品藥品監(jiān)督管理局
銅陵市2016年省級食品
安全監(jiān)督抽檢實施方案
2016年我市承擔的省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)涵蓋了14大類、34個食品品種、69個食品細類，共761批次。具體安排如下：
一、工作任務(wù)
（一）省級抽檢任務(wù)
省級抽檢任務(wù)281批次，其中高風險品種147批次，較高風險品種134批次。具體見附件。
1、抽樣對象
重點覆蓋我市獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)（國家總局、省局公布的重點抽檢企業(yè)涉及我市的除外），可適當在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定量的外省市產(chǎn)品。
2、抽檢時間和頻次
全年均衡分配抽檢任務(wù)。原則上每月任務(wù)完成量不少于24批次。高風險產(chǎn)品每季度至少抽檢一次，較高風險產(chǎn)品每半年至少抽檢一次。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風險的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品在節(jié)前開展抽樣，并在節(jié)前5日完成檢驗工作。
3、抽檢地區(qū)、環(huán)節(jié)和場所
覆蓋本市行政區(qū)域內(nèi)所有縣區(qū)以及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和行政村。
抽取的樣品主要在流通環(huán)節(jié)購買。流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取。流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。
加大對食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、食品問題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學校園及周邊等重點區(qū)域食品的抽檢力度。
4、抽樣
流通環(huán)節(jié)樣品由縣、區(qū)（經(jīng)開區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局負責采樣；生產(chǎn)環(huán)節(jié)中銅官區(qū)、郊區(qū)、經(jīng)開區(qū)轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由市食品藥品監(jiān)督管理局（市食品藥品稽查支隊）負責采樣、義安區(qū)轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由義安區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負責采樣、樅陽縣轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由樅陽縣食品藥品監(jiān)督管理局負責采樣。
5、抽樣品種
具體見附件
（二）市、縣級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)
全市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)至少完成480批次，其中樅陽縣至少完成240批次。市本級任務(wù)由市轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局分別承擔；樅陽縣按照文件要求安排抽檢工作。各縣區(qū)（經(jīng)開區(qū)）每周向市局報告抽檢任務(wù)完成情況。
1、抽樣對象
行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品。重點加強對葉菜類蔬菜抽檢和禁限用農(nóng)獸藥檢驗。檢驗項目可以參考省級監(jiān)督抽檢中的規(guī)定項目。
2、抽樣時間和頻次
市級抽檢應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的交易數(shù)量和季節(jié)特點等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上每戶食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位每月至少抽檢1批次，全年不少于240批次。樅陽縣應(yīng)每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品，每月至少抽檢20個批次，全年不少于240批次。
3、抽樣場所
市本級重點對本行政區(qū)域內(nèi)規(guī)模以上食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進行抽檢，樅陽縣重點對行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等經(jīng)營單位進行抽檢。
4、抽樣品種
具體見附件
（三）國抽抽檢任務(wù)
市局根據(jù)省局的安排落實。
二、組織實施
（一）確定抽樣單位和承檢機構(gòu)
銅陵市食品藥品檢驗中心承擔400批次檢驗任務(wù)，其余361批次任務(wù)待省局遴選結(jié)果出來后，在入圍的承檢機構(gòu)中選擇承擔。
（二）抽樣檢驗
抽檢工作執(zhí)行過程中應(yīng)嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》和《食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2016版）》（另行發(fā)布）執(zhí)行。抽樣過程嚴格按照監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)。檢驗人員應(yīng)按照食品安全標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，保證數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正。承檢機構(gòu)對于不合格樣品必須進行復核，確保檢測結(jié)果準確可靠。
三、數(shù)據(jù)報送
所有本計劃內(nèi)的省抽、市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)上報省局“安徽省食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”，實現(xiàn)數(shù)據(jù)結(jié)果共享共用。
抽樣單位完成抽樣后應(yīng)先行將抽樣信息通過系統(tǒng)上報，承檢機構(gòu)檢驗完畢并復核確認后，將檢測結(jié)果上報系統(tǒng)。數(shù)據(jù)上報人員應(yīng)經(jīng)過統(tǒng)一培訓，確保數(shù)據(jù)報送的準確性、規(guī)范性和安全性。
承檢機構(gòu)應(yīng)嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》有關(guān)要求將檢驗工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和有關(guān)檢驗報告及時上報組織實施抽檢工作的食品藥品監(jiān)管部門。發(fā)現(xiàn)不合格樣品或問題樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風險的，應(yīng)當在確認檢驗結(jié)果后24小時之內(nèi)報告。
四、核查處置
收到食品安全抽檢不合格檢驗報告后，應(yīng)在5個工作日內(nèi)啟動對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者的核查處置，并將核查處置情況及時填報省局“安徽省食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”。對于同一企業(yè)多批次產(chǎn)品不合格的，要責令企業(yè)停止生產(chǎn)、召回全部市場銷售的產(chǎn)品，并監(jiān)督企業(yè)徹查原因，督促進行有效整改。
收到不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風險的報告的，應(yīng)在24小時內(nèi)啟動核查處置程序。對存在違法行為的，依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，移送公安機關(guān)。涉及重大食品安全違法案件應(yīng)及時將有關(guān)情況報送市局，市局適時開展督查，并報省局。
五、信息公布
國抽及省抽監(jiān)督抽檢信息由省局負責每周向社會公布；市抽及縣抽監(jiān)督抽檢信息由市、縣局負責每周向社會公布。公布的信息應(yīng)包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。信息內(nèi)容應(yīng)當包括被抽樣單位名稱及所在地址，產(chǎn)品名稱、檢驗項目和檢驗數(shù)值等，并應(yīng)根據(jù)需要進行風險解讀。市縣局應(yīng)按照省局網(wǎng)站“信息公開”欄目中“監(jiān)督抽檢”專欄食品信息公布格式發(fā)布信息。
六、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要高度重視食品安全抽檢工作，認真落實監(jiān)督抽檢責任。要切實保證縣級的抽檢經(jīng)費，著力做好食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢工作。要加強統(tǒng)一領(lǐng)導和組織協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌省級和市縣級的抽檢任務(wù)安排，明確崗位責任，嚴禁推諉扯皮，狠抓任務(wù)落實。
（二）細化工作要求。食品抽檢工作是由抽樣檢驗、核查處置、產(chǎn)品召回、復查整改、信息公布、月報統(tǒng)計以及數(shù)據(jù)利用等組成的系統(tǒng)工程。縣區(qū)食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合實際，進一步優(yōu)化工作流程，密切部門協(xié)同配合，并嚴格落實不合格報告?zhèn)鬟f、核查處置（填報）等時限要求，確保工作有序推進。
（三）嚴格質(zhì)量控制?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要明確參與抽檢的人員、車輛，加強對組織實施、樣品采集、數(shù)據(jù)報送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的培訓指導，保證檢測結(jié)果準確可靠。
（四）嚴格進度管理?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要統(tǒng)籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進度，穩(wěn)步推進各項工作。2016年12月10日前完成全年的計劃任務(wù)，2016年12月15日前將抽檢工作總結(jié)和分析報告報市局風險防控與應(yīng)急管理科。
（五）強化督導考評。市食品藥品監(jiān)督管理局將加強對抽檢工作的督促指導，對抽檢計劃、工作進度、抽樣檢驗、核查處置、信息公布、數(shù)據(jù)報送等進行定期督查通報。要加強對承檢機構(gòu)的管理。市局將把食品、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作納入年度食品安全工作考核評價內(nèi)容，重點考核任務(wù)完成率、問題發(fā)現(xiàn)率、核查處置率（系統(tǒng)填報率）、生產(chǎn)企業(yè)覆蓋率、信息公布（統(tǒng)計月報）等工作。并建立月度通報機制，必要時，通報縣區(qū)政府部門。
七、工作紀律
參與抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗機構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢測數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當利益。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)施檢行為一律停止承檢工作，并列入黑名單。
八、其他要求
縣區(qū)食品安全監(jiān)管部門在保證實施市、縣級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作的同時，鼓勵安排其他食品品種的抽檢。并結(jié)合實際，及時組織開展應(yīng)急、執(zhí)法檢驗及風險監(jiān)測工作，為監(jiān)管工作提供靶向技術(shù)支撐。
市局可根據(jù)我市實際對年度抽檢計劃進行調(diào)整。
各縣、區(qū)（經(jīng)開區(qū)）局于3月20日前將本轄區(qū)落實省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)計劃報市局風險防控與應(yīng)急管理科
聯(lián)系人：劉璐；
聯(lián)系電話：2839385,13856207444；
電子郵箱：tlliulu@163.com
附件：
1、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級食品安全監(jiān)督抽檢計劃表；
2、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級食品安全監(jiān)督抽檢分配表；
3、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢分配表。
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附件1: |
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銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級食品安全監(jiān)督抽檢計劃表 |
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序號 |
食品大類（一級） |
食品亞類（二級） |
食品品種（三級） |
食品細類 （四級） |
風險等級 |
抽檢項目 |
抽樣量 |
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1 |
大米 |
大米 |
大米 |
大米 |
較高 |
鉛、鎘、總汞、無機砷、鉻、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A |
33 |
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其他糧食 加工品 |
谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米碴 |
鉛、總汞、鎘、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍）、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A |
1 |
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米粉 |
鉛、二氧化硫殘留量（限米粉）、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍） |
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其他谷物碾磨加工品 |
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谷物粉類制成品 |
生濕面制品 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫殘留量（限米粉制品）、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍）、鋁的殘留量（以干基計）（限面糊、裹粉、煎炸粉）、滑石粉（限面皮、餃子皮）、二氧化鈦（限生濕面制品、發(fā)酵面制品）、黃曲霉毒素B1（限玉米制品）；限熟制食品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌） |
1 |
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發(fā)酵面制品 |
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米粉制品 |
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其他谷物粉類制成品 |
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2 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精煉、全精煉） |
花生油 |
高 |
酸值/酸價(KOH)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1 |
30 |
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玉米油 |
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芝麻油 |
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橄欖油、油橄欖果渣油 |
酸值/酸價(KOH)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1、反式脂肪酸(C18:1T)（限橄欖油、油橄欖果渣油）、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)（限橄欖油、油橄欖果渣油） |
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其他食用植物油（半精煉、全精煉） |
酸值/酸價(KOH)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1、游離棉酚（限棉籽油） |
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食用動物 油脂 |
食用動物油脂 |
食用動物油脂 |
酸值/酸價(KOH)、過氧化值、丙二醛、總砷、鉛、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) |
3 |
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3 |
肉制品 |
預制肉制品 |
調(diào)理 肉制品 |
調(diào)理肉制品 （非速凍） |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品） |
4 |
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腌臘 肉制品 |
腌臘肉制品 |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、三甲胺氮（限火腿）、過氧化值（以脂肪計） |
17 |
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醬鹵 肉制品 |
醬鹵肉制品 |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、預包裝產(chǎn)品檢驗：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌(限罐頭工藝產(chǎn)品) |
15 |
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4 |
飲料 |
飲料 |
瓶(桶)裝飲用水 |
飲用純凈水 |
色度、渾濁度、耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計)(僅限于蒸餾法加工的飲用純凈水)、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鉛、總砷、鎘、亞硝酸鹽 |
28 |
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其他飲用水 |
色度、渾濁度、耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計)、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鉛、總砷、鎘、亞硝酸鹽 |
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果、蔬汁 飲料 |
果、蔬汁飲料 |
較高 |
菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、商業(yè)無菌（限以罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝產(chǎn)品）、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、糖精鈉、合成著色劑（檸檬黃及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、莧菜紅及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、酸性紅、靛藍及其鋁色淀）、展青霉素（限以蘋果汁、山楂汁為原料制成的產(chǎn)品）、鉛、錫(限鍍錫薄板容器包裝）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
3 |
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5 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰 |
甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、合成著色劑（亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅）、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、三聚氰胺（限含乳冷凍飲品）、蛋白質(zhì)（限冰淇淋、雪糕） |
1 |
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6 |
速凍食品 |
速凍面米 食品 |
速凍面米食品 |
水餃、元宵、 餛飩等 |
鉛、過氧化值（限以動物性食品或堅果類為主要原料餡料的產(chǎn)品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍）；限熟制品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌） |
2 |
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包子、饅頭等 |
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7 |
薯類和膨化食品 |
薯類和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
水分、酸價（含油型產(chǎn)品）、過氧化值（含油型產(chǎn)品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、誘惑紅、靛藍）、丁基羥基茴香醚（BHA）（限含油型產(chǎn)品）、二丁基羥基甲苯（BHT）（限含油型產(chǎn)品）、鋁的殘留量（以干基計）、苯甲酸、山梨酸、二氧化鈦、鉛、黃曲霉毒素B1 （限以玉米為原料的產(chǎn)品）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌） |
1 |
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8 |
酒類 |
蒸餾酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒） |
高 |
甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、酒精度 |
24 |
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其他酒 |
其他 發(fā)酵酒 |
其他發(fā)酵酒 |
較高 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、誘惑紅)、納他霉素、酒精度 |
1 |
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配制酒 |
以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 |
二氧化硫、鉛、甲醇、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、誘惑紅)、酒精度 |
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以發(fā)酵酒為酒基的配制酒 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、誘惑紅)、酒精度 |
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其他 蒸餾酒 |
其他蒸餾酒 |
糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、誘惑紅）、甲醇、氰化物、鉛、酒精度 |
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9 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
醬腌菜 |
醬腌菜 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸乙酯、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍）、亞硝酸鹽、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、二氧化硫 |
23 |
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10 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ（限咸蛋）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無菌（限鹵蛋） |
5 |
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干蛋類 |
干蛋類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸 |
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冰蛋類 |
冰蛋類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸 |
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其他類 |
其他類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無菌（限罐頭加工工藝） |
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11 |
糕點 |
糕點 |
糕點 |
熱加工糕點 |
酸價、過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍）、鋁殘留量（以干基計）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計數(shù)、富馬酸二甲酯 |
42 |
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冷加工糕點 |
高 |
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綠豆糕 |
較高 |
10 |
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月餅 |
月餅 |
酸價、過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍）、鋁殘留量（以干基計）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計數(shù)、富馬酸二甲酯 |
13 |
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粽子 |
粽子 |
粽子 |
過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁殘留量（以干基計）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計數(shù)、商業(yè)無菌 |
20 |
|||
|
12 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
鉛、果糖和葡萄糖、蔗糖、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)、氯霉素 |
4 |
|
13 |
餐飲食品 |
復合調(diào)味料（自制） |
半固態(tài)調(diào)味料（自制） |
火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制） |
較高 |
罌粟堿 |
20 |
|
14 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
畜禽肉及副產(chǎn)品 |
畜禽肉 |
畜肉 |
高 |
鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星、達氟沙星、揮發(fā)性鹽基氮 |
92 |
|
禽肉 |
鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、恩諾沙星、達氟沙星、揮發(fā)性鹽基氮 |
92 |
|||||
|
畜禽 副產(chǎn)品 |
畜內(nèi)臟 |
鉛、鎘（限肝臟、腎臟）、鉻、總汞、總砷、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星（限肝臟、腎臟）、達氟沙星（限肝臟、腎臟） |
36 |
||||
|
禽內(nèi)臟 |
鉛、鎘（限肝臟、腎臟）、鉻、總汞、總砷、恩諾沙星（限肝臟、腎臟）、達氟沙星（限肝臟、腎臟） |
36 |
|||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水魚 |
鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、達氟沙星 |
74 |
|||
|
淡水蝦 |
鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、達氟沙星 |
||||||
|
淡水蟹 |
鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
海水產(chǎn)品 |
海水魚 |
鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、孔雀石綠、氯霉素 |
36 |
||||
|
海水蝦 |
鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
海水蟹 |
鉛、鎘、甲基汞、無機砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鉛、鎘、總汞、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、恩諾沙星（限雞蛋）、環(huán)丙沙星（限雞蛋）、氯霉素、六六六、滴滴涕 |
28 |
|||
|
蔬菜 |
蔬菜（含冬季大棚蔬菜） |
鱗莖類蔬菜 （韭菜） |
較高 |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、克百威、久效磷 |
36 |
||
|
蕓薹屬類蔬菜 （結(jié)球甘藍） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
蕓薹屬類蔬菜（花椰菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、馬拉硫磷、對硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （菠菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環(huán)磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （芹菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （普通白菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （茄子） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （辣椒） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （番茄） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
瓜類蔬菜 （黃瓜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
豆類蔬菜 （菜豆） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、溴氰菊酯、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
豆類蔬菜 （豇豆） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
根莖類和薯芋類蔬菜（馬鈴薯） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
根莖類和薯芋類蔬菜（生姜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對硫磷、甲胺磷、甲基對硫磷、六六六、殺螟硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
鮮食用菌 |
熒光增白物質(zhì)（限金針菇、白靈菇、雙孢蘑菇）、鉛、總砷、總汞、鎘（姬松茸除外）、對硫磷、腐霉利、甲胺磷、甲基對硫磷、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕、克百威、久效磷 |
18 |
|||||
|
豆芽 |
總砷、鉛、鎘、總汞、鉻、二氧化硫、6-芐基腺嘌呤、赤霉素、克百威、久效磷 |
8 |
|||||
|
水果類 |
柑橘類、梨果類、核果類、漿果和其他小粒水果、瓜果類、熱帶及亞熱帶水果 |
蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等 |
鉛、鎘、甲胺磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、六六六、滴滴涕（DDT） |
24 |
|||
|
合 計 |
781 |
||||||
|
附件2：
|
|||||||||||||
|
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級食品安全監(jiān)督抽檢分配表 |
|||||||||||||
|
序號 |
食品大類（一級） |
食品亞類（二級） |
食品品種（三級） |
食品細類 （四級） |
風險 等級 |
抽樣 量 |
抽樣 頻次 |
樅陽 縣 |
義安 區(qū) |
銅官區(qū) |
郊 區(qū) |
經(jīng)開 區(qū) |
市 直 |
|
1 |
大米 |
大米 |
大米 |
大米 |
較高 |
33 |
按半年分配 |
16 |
7 |
7 |
2 |
1 |
|
|
2 |
其他糧食加工品 |
谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米碴；米粉；其他谷物碾磨加工品 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|||
|
3 |
谷物粉類制成品 |
生濕面制品；發(fā)酵面制品；米粉制品；其他谷物粉類制成品 |
1 |
|
1 |
|
|
|
|
||||
|
4 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精煉、全精煉） |
花生油；玉米油；芝麻油；橄欖油；油橄欖果渣油 |
高 |
30 |
按季度分配 |
15 |
6 |
7 |
1 |
1 |
|
|
5 |
食用動物油脂 |
食用動物油脂 |
食用動物油脂 |
3 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
|||
|
6 |
肉制品 |
預制肉制品 |
調(diào)理肉制品 |
調(diào)理肉制品（非速凍） |
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
||
|
7 |
腌臘肉制品 |
腌臘肉制品 |
17 |
8 |
3 |
3 |
2 |
1 |
|
||||
|
8 |
|
醬鹵肉制品 |
醬鹵肉制品 |
15 |
7 |
2 |
3 |
2 |
1 |
|
|||
|
9 |
飲料 |
飲料 |
瓶（桶）裝飲用水 |
飲用純凈水；其他飲用水 |
28 |
12 |
6 |
6 |
2 |
2 |
|
||
|
10 |
果、蔬汁飲料 |
果、蔬汁飲料 |
較高 |
3 |
按半年分配 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
||
|
11 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰 |
1 |
|
|
1 |
|
|
|
||
|
12 |
速凍食品 |
速凍面米食品 |
速凍面米食品 |
水餃、元宵、餛鈍等；包子、饅頭等 |
2 |
|
1 |
1 |
|
|
|
||
|
13 |
薯類和膨化食品 |
薯類和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
||
|
14 |
酒類 |
蒸餾酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒） |
高 |
24 |
按季度分配 |
12 |
4 |
5 |
2 |
1 |
|
|
15 |
其他酒 |
其他發(fā)酵酒、配制酒、其他蒸餾酒 |
其他發(fā)酵酒；以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒；以發(fā)酵酒為酒基的配制酒；其他蒸餾酒 |
較高 |
1 |
按半年分配 |
|
|
1 |
|
|
|
|
|
16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
醬腌菜 |
醬腌菜 |
23 |
11 |
4 |
4 |
2 |
2 |
|
||
|
17 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋；干蛋類；冰蛋類；其他類 |
再制蛋；干蛋類； 冰蛋類；其他類 |
5 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
||
|
18 |
糕點 |
糕點 |
糕點 |
熱加工糕點； |
42 |
10 |
3 |
4 |
2 |
1 |
|
||
|
|
冷加工糕點 |
高 |
按季度分配 |
11 |
4 |
4 |
2 |
1 |
|
||||
|
19 |
綠豆糕 |
較高 |
10 |
按半年分配 |
5 |
2 |
1 |
1 |
1 |
|
|||
|
20 |
月餅 |
月餅 |
13 |
6 |
2 |
2 |
2 |
1 |
|
||||
|
21 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
4 |
按季度分配 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
22 |
餐飲食品 |
復合調(diào)味料（自制） |
半固體調(diào)味料（自制） |
火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制） |
較高 |
20 |
按半年分配 |
3 |
3 |
|
|
|
14 |
|
小 計 |
123 |
53 |
54 |
23 |
14 |
14 |
|||||||
|
合 計 |
281 |
||||||||||||
|
附件3： |
||||||||||||
|
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢分配表 |
||||||||||||
|
序號 |
食品大類（一級） |
食品亞類（二級） |
食品品種（三級） |
食品細類 （四級） |
風險等級 |
抽樣量 |
抽樣頻次 |
樅陽縣 |
義安區(qū) |
銅官區(qū) |
郊區(qū) |
經(jīng)開區(qū) |
|
23 |
畜禽肉及副產(chǎn)品 |
畜禽肉 |
畜肉 |
高 |
92 |
按季度分配 |
46 |
19 |
19 |
5 |
3 |
|
|
禽肉 |
92 |
46 |
19 |
19 |
5 |
3 |
||||||
|
畜禽副產(chǎn)品 |
畜內(nèi)臟 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
|||||
|
禽內(nèi)臟 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
||||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水魚 |
74 |
37 |
16 |
16 |
3 |
2 |
||||
|
淡水蝦 |
||||||||||||
|
淡水蟹 |
||||||||||||
|
海水產(chǎn)品 |
海水魚 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
|||||
|
海水蝦 |
||||||||||||
|
海水蟹 |
||||||||||||
|
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鮮蛋 |
28 |
14 |
6 |
6 |
1 |
1 |
||||
|
蔬菜 |
蔬菜（含冬季大棚蔬菜） |
鱗莖類蔬菜（韭菜） |
較高 |
36 |
按半年分配 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
||
|
蕓薹屬類蔬菜（結(jié)球甘藍） |
||||||||||||
|
蕓薹屬類蔬菜（花椰菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（菠菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（芹菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（普通白菜） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（茄子） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（辣椒） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（番茄） |
||||||||||||
|
瓜類蔬菜 （黃瓜） |
||||||||||||
|
豆類蔬菜 （菜豆） |
||||||||||||
|
豆類蔬菜 （豇豆） |
||||||||||||
|
根莖類和薯類蔬菜（馬鈴薯） |
||||||||||||
|
根莖類和薯類蔬菜（生姜） |
||||||||||||
|
鮮食用菌 |
18 |
9 |
3 |
4 |
1 |
1 |
||||||
|
豆芽 |
8 |
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
||||||
|
水果類 |
柑橘類、梨果類、核果類、漿果和其他小粒水果、瓜果類、熱帶及亞熱帶水果 |
蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等 |
24 |
12 |
5 |
4 |
2 |
1 |
||||
|
小 計 |
240 |
97 |
97 |
26 |
20 |
|||||||
|
合 計 |
480 |
|||||||||||